Отправлено: 06.01.13 19:33. Заголовок: Кулинарная книга французского дома (продолжение)

Готовим быстро, вкусно и .....здорово (ударение каждый ставит, как хочет)

Наши любимые кулинарные рецепты на каждый день.

Начало здесь http://frenchhome.myqip.ru/?1-1-20-00000008-000-0-0-1367334656

 Отправлено: 07.11.13 10:01. Заголовок: Дусёна пишет: Почит..

Дусёна пишет:

цитата:

Почитала, посмотрела фото, сглотнула слюну и.... даже не открыла холодильник!!!

а я вздохнула глубоко, поднялась, оделась и уехала на работу с вечера до сегодняшнего утра как папа Карло без перерыва на кофе и обед - 12 часов

фанта

Катерина, а водка для чего?
И второй вопрос - они сразу получаются мягкими или становятся мягкими через некоторое время ?

 Отправлено: 07.11.13 11:41. Заголовок: Sannini пишет: Кате..

Sannini пишет:

цитата:

Катерина, а водка для чего?

Пишут что

цитата:

Добавление в тесто водки (можно коньяка или рома) также делают изделия более пышными и вкусными. Добавляемая водка способствует расслаиванию теста при обжаривании и делает его немного хрустящим

Татьяна. сначало корочка конечно есть, но она не жёсткая

 Отправлено: 07.11.13 12:06. Заголовок: фанта еще вопрос -..

фанта

еще вопрос - из какой муки делаются чебуреки- мне кажется качество муки тоже может влиять на тесто- делала из полукрупчатки - получилось не совсем то что хотелось бы , или совсем не то.

По Вашему рецепту попробую сделать в выходные. Фарш я купила и муку купила другую. Завтра утром вернусь с работы и "как я все это замесююю..."

 Отправлено: 07.11.13 12:42. Заголовок: Sannini Я муку всег..

Sannini
Я муку всегда беру пшеничная высший сорт, чаще всего макфу, из другиx сортов даже не пробовала.

Татьян, что то мне тоже заxотелось чего нибудь испечь
Слеплю я наверное пирожки, на той же странице. где чебуреки, чуть раньше я давала тесто без молока и яиц, тесто просто бесподобное получается, пирожки пышные, ноздрястые и долго не черствеют.
Пошла тесто ставить. Прощай фигура

 Отправлено: 07.11.13 15:58. Заголовок: А я уже пирожки испе..

А я уже пирожки с капустой испекла и пробу сняла
Получилось 22 штучки

 Отправлено: 07.11.13 16:56. Заголовок: фанта, Катя, тогда м..

фанта, Катя, тогда мы идем к вам

 Отправлено: 07.11.13 17:35. Заголовок: Ольга С Пока вы до ..

Ольга С
Пока вы до нас дойдёте, пирожки тю тю

 Отправлено: 07.11.13 18:40. Заголовок: А кто напишет мне ре..

А кто напишет мне рецепт борща? Стыдно сказать, я его никогда не варила!

 Отправлено: 07.11.13 19:04. Заголовок: Татуля Про настоя..

Татуля

Про настоящий борщ, в теме Федя где то писАла.

 Отправлено: 07.11.13 19:08. Заголовок: Татуля Я знаю оф..

Татуля
Я знаю офигительный рецепт хохляцкого борща. Простой до безобразия, надыбала прямо под Винницей, одна загвоздка - соль, сахар, уксус - по вкусу. Т.е., пробуешь и совершенствуешь.

 Отправлено: 07.11.13 19:09. Заголовок: фанта Кать, а это го..

фанта Кать, а это тесто годиться только для жареных пирожков или можно и в духовке?

 Отправлено: 07.11.13 19:10. Заголовок: фанта пишет: чебуре..

фанта пишет:

цитата:

чебуреки домашние,

Вот за что я родину продам!!!

 Отправлено: 07.11.13 21:01. Заголовок: фанта ,Золото осени ..

фанта ,Золото осени Ок, буду в теме искать! Спасибо!

 Отправлено: 07.11.13 21:02. Заголовок: фанта Кать, ты пир..

фанта

Кать, ты пирожки в мульте жарила?

 Отправлено: 07.11.13 21:13. Заголовок: Рецепт борща не нашл..

Рецепт борща не нашла....

 Отправлено: 07.11.13 21:16. Заголовок: benetta41 пишет: фа..

benetta41 пишет:

цитата:

фанта Кать, а это тесто годиться только для жареных пирожков или можно и в духовке?

Это пончиковое тесто, но думаю что получатся и в дуxовке.

Дусёна пишет:

цитата:

Кать, ты пирожки в мульте жарила?

У меня чугунный котелок есть, вот в нём и делала, в него масло не так много надо, дно суженое, я в нём и капусту для начинки жарила.

 Отправлено: 09.11.13 01:18. Заголовок: CТатуля мне понрав..

Татуля

борщи по рецепту Похлебкина

click here

 Отправлено: 09.11.13 08:48. Заголовок: фанта Катя, посмот..

фанта

Катя, посмотрела на пирожки, встала на весы и решила, что печь не буду

 Отправлено: 09.11.13 13:01. Заголовок: Татьяна Игоревна Во..

Татьяна Игоревна
Вот это я понимаю, сила воли железобетонная

 Отправлено: 11.11.13 16:27. Заголовок: Татуля добрый вечер,..

Татуля добрый вечер, решила написать свой рецепт борща - варю и без мяса и с мясом. сначала с мясом - всегда беру филейный край с косточкой говядину и варю с луковицей, морковкой и очищенной 1 картошкой и 1 маленькой свеклой в шкуре(мою со щеткой и обрезаю хвостик и где была ботва). когда мясо сварится луковицу и морковку убираю - муж съедает, если его нет выбрасываю. картошку разминаю и кладу обратно в бульон, мясо пока ждет на тарелке, свекла в шкуре тоже. в бульон кладу картошку кубиками и варю пока готовится заправка - жарю лук морковь свеклу можно потереть помидорку( то есть без шкурки добавить в зажарку), иногда перец сладкий тоже добавляю и томатную пасту 1-1.5 ч.л,немного сока лимонного или уксуса яблочного - 1 ч.л.. когда картошка поварится добавляю капусту нашинкованную также кубиками. мясо режу кубиками и кладу после капусты. после 10-15 мин кладу заправку. я ее не зажариваю, просто чуть томлю. минут через 15 солю и добавляю хмели-сунели.потом петрушку и укроп - что есть свежий или сушеный. чеснок когда как, но если класть то в самом конце или в тарелку.в последнюю очередь чищу вареную свеклу и натираю на крупной терке и добавляю в борщ - это для цвета - тогда он будет темно-красным.