Отправлено: 08.01.13 22:52. Заголовок: Названия хлебобулочных изделий в разных регионах. Автор: Tonic

Tonic пишет:

цитата:

Батон, булка, сайка... А как у вас?

 Отправлено: 08.01.13 23:22. Заголовок: фанта пишет: Мне ко..

фанта пишет:

цитата:

Мне когда маленькая была помню говорили - купи буханку чёрного и два батона ( батон -это значит нарезной) или хала ( плетёнка с маком)

 Отправлено: 08.01.13 23:23. Заголовок: Золото осени пишет: ..

Золото осени пишет:

цитата:

фанта пишет: цитата: хала ( плетёнка с маком) Ну вот. А у нас была бы именно плетенка с маком. И никак не иначе.

 Отправлено: 08.01.13 23:24. Заголовок: Золото осени пишет: ..

Золото осени пишет:

цитата:

Monstro Юр, посмотрела по ссылке. Не, у нас сайка была совершенно другая. То, что на картинке - были булки или сдоба. Короче, не найдешь корней наших заблуждений.

 Отправлено: 08.01.13 23:24. Заголовок: фанта пишет: цитат..

цитата:

фанта пишет: цитата: хала ( плетёнка с маком) именно хала.... как же я удивилась, тогда же в детстве, когда узнала, что женская прическа, которую мама тоже делала, называется хала...

 Отправлено: 08.01.13 23:25. Заголовок: Оксана Кум пишет: M..

Оксана Кум пишет:
Monstro пишет:

цитата:

Золото осени, честно говоря, уже не помню в Питере это было или в Москве, но у нас называли сайками булки средних размеров, "сблокированные" рядами до 5 штук (одна от другой отламывались), очень пористые, сладковатые и стремительно черствеющие. На мой взгляд - не слишком вкусные. По форме получалось и не батон и не кирпич, а что-то среднее, как по выложенной мной ссылке. А из петергофского детства очень яркое воспоминание - огромные магазинные ватрушки с глянцевым коричневым ободом, пронзительно-желтой творожной серединой, утыканной изюмом. Вкууууууусные! Размером с 4-5 обычных. А в Москве самый вкусный "рижский" был в магазине "Хлеб" на Калининском проспекте.

 Отправлено: 08.01.13 23:25. Заголовок: Monstro пишет: Федя..

Monstro пишет:

цитата:

Федя, в моей "Книге о вкусной и здоровой пище" сайка - только рыба!

 Отправлено: 09.01.13 01:35. Заголовок: Перечитала...прямо з..

Перечитала...прямо захотелось и сайки, и батона и булки
Спасибо!

 Отправлено: 09.01.13 11:25. Заголовок: Адана пишет: Я сего..

Адана пишет:

цитата:

Я сегодня почитав тему вспомнила как в парке Сокольники на аллее атракционов торговали бубликами и рогаликами в далекие 70-е. Я не очень любила эти изделия но вкус помню до сих пор. А еще помню ароматы Филипповской булочной, стоящей не подалеку от метро Сокольники, девченкой часто бегала туда. Жили мы тогда напротив Храма Воскресения Христова. Собственно и сегодня живем не многим дальше от него.

На этой фотографии виден один из куполов храма, вот такими я помню и люблю Сокольники.


А еще вспомнился калач Московский, очень вкусный хлеб был.

 Отправлено: 09.01.13 11:33. Заголовок: Федя пишет: Вот это..

Федя пишет:

цитата:

Вот это наверное у вас называлось буханка, у нас кирпич: белый и серый, стоил 20 и 18 копеек соответственно.

Примерно вот так выглядел хлеб по 28 копеек, был еще по 26, чуть хуже качеством и без гребешка.


С сайкой мы разобрались, одесская сайка выглядела, как нынешняя французская булка.
Батон нарезной по 22 копейки, был еще по 28, более широкий и без блеска.


Хала стоила 28 копеек


Серый круглый, сколько стоил не помню, что то в районе 20 копеек.


Бородинский, он и в Африке бородинский, был еще серый московский, но его помню только по названию. Были докторские хлебцы, в виде маленьких, пористых кирпичиков, я их просто обожала.

Из булочек были вот такие рогалики по 6 копеек.


Булочки по 3 копейки.


Булочки по 9 копеек.


Ну и понятно, что бублики, они везде были бублики, а ваши баранки у нас были сушки.
А еще пирожки, жаренные в масле с повидлом, по 5 копеек ммммм....

 Отправлено: 09.01.13 12:41. Заголовок: Monstro пишет: Фирм..

Monstro пишет:

цитата:

Фирма Филиппова владела 21 булочной в Москве. А я всегда знал только ту, что на улице Горького. Халу помню по 23 копейки. "С гребешком" знаю только белый, очень хороший, под названием "паляница". Французская булка стала "городской" и в разных городах и весях встречалась разного размера по 7, 9 и 11 копеек. С молоком - самое то! Черный круглый помню, серый помню только в буханках. От батона за 28 копеек можно было купить половинку. Вечером могли не продать четвертинку черного - "а куда я оставшееся дену". Роскошные бублики очень долго (а может и сейчас?) продавались на старом Арбате.

 Отправлено: 09.01.13 12:42. Заголовок: Золото осени пишет: ..

Золото осени пишет:

цитата:

Все! Захотелось есть! Бублики, халы, мацы, пиццы! И моветонный бутерброд с колбасой! Хады вы все!

 Отправлено: 09.01.13 12:42. Заголовок: Татьяна Игоревна пиш..

Татьяна Игоревна пишет:

цитата:

У нас говорили так "Купи хлеб", уточняли, кирпич или круглый. Булка обозначает обычный батон белого хлеба, то-есть это всегда батон, а не кирпич. Но вспомнилось не об этом, а об отсутствии любого хлеба, булки, муки в начале 60х прошлого века. Боюсь соврать, какой год был, но я училась в младших классах. Тогда были вечные очереди в булочные и покупка серой булки была праздником. Вкус макарон мы тогда вообще забыли, да и пирогов тоже. так и осталось в памяти, пустые булочные и заваленные красной и черной икрой прилавки в других магазинах. Так же в память врезалось, что 1 кг черной икры стоил 19 рублей и продавалась она из огромных жестяных банок, но в рот она уже не лезла, без хлеба много не съешь

 Отправлено: 09.01.13 12:43. Заголовок: joli пишет: Федя пи..

joli пишет:

цитата:

Федя пишет: цитата: А еще пирожки, жаренные в масле с повидлом, по 5 копеек ммммм.... А у нас все тоже самое, только пирожки еще с рыбой- пальчики оближишь, бегали к палатке в мороз и горячие лопали по несколько штук...как буд то в детство окунулась. А сейчас такооой ассортимент, что даже всех названий не упомню.

 Отправлено: 09.01.13 12:44. Заголовок: Федя пишет: Татьяна..

Федя пишет:

цитата:

Татьяна Игоревна пишет: цитата: 1 кг черной икры стоил 19 рублей и продавалась она из огромных жестяных банок, но в рот она уже не лезла, без хлеба много не съешь На лицо надо было мазать joli пишет: цитата: А сейчас такооой ассортимент, что даже всех названий не упомню. Но все равно не так вкусно, как в детстве, ведь правда? А кто помнит миндальные печенья-пирожные...такие большие, плоские круглые, хрустящие.....и пирожное картошка сейчас совсем другое.

 Отправлено: 09.01.13 12:44. Заголовок: Татьяна Игоревна пиш..

Татьяна Игоревна пишет:

цитата:

А конфеты Кавказские наверное никто не помнит. Стоили 1р.40 копеек за килограмм. Я бегала и покупала по 100гр на деньги, сэкономленные от школьных завтраков.

 Отправлено: 09.01.13 12:45. Заголовок: Феона пишет: фанта,..

Феона пишет:

цитата:

фанта, точно и я такое помню. В Москве и окрестностях было несколько видов белых изделий - батонов в основном и два вида чёрного - буханка(кирпич) и круглый, в некоторых районах ещё пекли "бородинский". А вот насчёт того, что в Подмосковье были белые кирпичи - это, по-моему загон. В провинции был действительно хлеб только одного вида - серо-белый такой резинистый и очень вкусный, и в современности он тоже сохранил традиции. Мы с компанией когда ездили на рыбалку в Астраханскую область всегда покупали именно такой кирпич.

 Отправлено: 09.01.13 12:45. Заголовок: Monstro пишет: Лучш..

Monstro пишет:

цитата:

Лучшие миндальные пирожные Москвы были на Страстном, почти на Пушкинской площади, справа от Пушкина, если смотреть ему в лицо. Крошечный "стоячий" кафетерий. Через дом еще была такого же размера блинная. Все это возле редакции "Нувель де Моску".

 Отправлено: 09.01.13 12:46. Заголовок: LL72 пишет: Федя во..

LL72 пишет:

цитата:

Федя вот такие маленькие рогалики, как у вас на картинке, до сих пор пекут в Рязанской области в г. Спас-Клепики..............вкууууусные!!!!!!! У меня там родители живут, когда приезжаю к ним, всегда отьедаюсь этими рогаликами. В Питере рогаликов не видела никогда.

 Отправлено: 09.01.13 12:47. Заголовок: L-Buk пишет: Monstr..

L-Buk пишет:

цитата:

Monstro пишет: цитата: Роскошные бублики очень долго (а может и сейчас?) продавались на старом Арбате. Про арбатские бублики не помню, хотя в детстве частенько туда ездила в "Зоомагазин" и магазин "Авторучки". А помню очень вкусные теплые бублики продавались прям рядом с метро Новослободская. Ежели стоять к ней лицом со стороны улицы, то справа была палатка, где они и продавались. Я в то время работала в Проектном институте и нас, молодых частенько посылали в светокопию - на Краснопролетарскую улицу. Мы это делали с удовольствием - прогуляться было гораздо приятнее, чем сидеть за кульманом. И всегда были заказы на бублики - по 10-15 штук привозили на весь отдел. А еще были булочки - такие небольшие и покрытые сверху глазурью - стоили 5 копеек. Я их очень любила. А еще крендели в "Хлебе" на Новом Арбате... И дефицит хлеба в 60-е тоже помню - мне было лет 8, наверное. Я приезжала к прабабушке в Иваново и стояла с подружками в очереди за хлебом. Им поручали работающие родители снабжать семью.

 Отправлено: 09.01.13 12:47. Заголовок: joli пишет: А я оче..

joli пишет:

цитата:

А я очень хорошо помню, моя мама дежурила по школе и раздавала деткам на большой перемене французские маленькие булочки, а меня брала с собой , везла на санках и я держала этот сокровенный кулек с булками прижав к себе. Федя пишет: цитата: Но все равно не так вкусно, как в детстве, ведь правда? Абсолютная правда...Хлеба было мало, но такой вкусный. Буханка Орловского хлеба съедалась на ура, а если посыпать солью, ммммм.