Отправлено: 06.01.13 19:33. Заголовок: Кулинарная книга французского дома (продолжение)

Готовим быстро, вкусно и .....здорово (ударение каждый ставит, как хочет)

Наши любимые кулинарные рецепты на каждый день.

Начало здесь http://frenchhome.myqip.ru/?1-1-20-00000008-000-0-0-1367334656

Продолжение http://frenchhome.myqip.ru/?1-1-20-00000077-000-0-0

 Отправлено: 11.10.14 17:46. Заголовок: Елена(Петюня) , иску..

Елена(Петюня) , искусительница! Я так люблю такие штучки

 Отправлено: 12.10.14 19:41. Заголовок: Девчата! Всем спасиб..

Девчата!
Всем спасибо за рецепты кефира. Сделала как советовала L-Buk и Дуняша , получилось!
А теперь решила попробовать НАРИНЭ. Сижу и репу чешу.
Водолей, Ольга, а вы сами его делали, а то у меня инфа разная. По ссылке вашей Закваску ставить на 10-16 часов в теплое место, а в инструкции, что я купила написано на 22-24 часа.

 Отправлено: 19.10.14 13:38. Заголовок: http://img0.liveinte..

Ингредиенты для приготовления печеночной запеканки:

Печень -1 кг,
Отварной рис - 1 стакан,
Яйца - 2штуки,
Молоко - 1 стакан,
Лук репчатый - 1 шт.,
Чеснок - 3-5 долек,
Перец и соль по-вкусу,

Способ приготовления печеночной запеканки:

1. Свежую печенку вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку или блендер. Затем добавить в измельченную печень соль, перец, молоко. Перемешать все до образования однородной консистенции.
2. Яйца разбить и отделить от желтков, белки положить в холодильник.
3. Рис заранее отварить до готовности и остудить. Переложить рис и желтки в печеночную массу.
4. Охлажденные белки вынуть из холодильника, взбить до образования стойкой пены, переложить в массу с печенокой и перемешать.
5. Противень с высоким бортиком или разъемную форму для тортов смазать маслом. Выложить туда печеночную массу.
6. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах примерно час или немного больше.
Готовность печеночной запеканки можно проверить деревянной палочкой.

 Отправлено: 20.10.14 08:05. Заголовок: busher пишет: Готов..

busher пишет:

цитата:

Готовность печеночной запеканки можно проверить деревянной палочкой.

Мы купили на Али термометр ,но еще в ход не пускали......

 Отправлено: 20.10.14 09:20. Заголовок: Мартиника пишет: Вс..

Мартиника пишет:

цитата:

Всем спасибо за рецепты кефира. Сделала как советовала L-Buk и Дуняша , получилось!

Ой, я рада что понравилось, и получилось !!!

 Отправлено: 28.10.14 23:21. Заголовок: В выходные мужа бало..

В выходные мужа баловала рулетиком
ОЧЕНЬ ВКУСНО (быстро, просто, не дорого )

 Отправлено: 28.10.14 23:22. Заголовок: Сейчас варю ветчину ..

Сейчас варю ветчину .... завтра расскажу, что получилось

 Отправлено: 29.10.14 00:36. Заголовок: busher , а мы на кур..

busher , а мы на куриную колбасу домашнюю перешли и пастрому из индейки.

 Отправлено: 29.10.14 09:42. Заголовок: busher пишет: В вых..

busher пишет:

цитата:

В выходные мужа баловала рулетиком

Адана пишет:

цитата:

мы на куриную колбасу домашнюю перешли и пастрому из индейки.

А рецептики где? Мы тоже хотим попробовать.

 Отправлено: 29.10.14 11:23. Заголовок: Дусёна пишет: А рец..

Дусёна пишет:

цитата:

А рецептики где? Мы тоже хотим попробовать.

Да да рецептики в студию пожалуйста

 Отправлено: 29.10.14 13:29. Заголовок: Кратко похожее берем..

Кратко похожее
берем готовое слоеное тесто, раскатываем. Капустные листья слегка отвариваем, надрезаем жилки (можно китайскую, ее еще больше надо), выкладываем на тесто (можно потолще, упечется и не будет видно совсем), фарш на листья (какой хотите - кур, св, ггов), внутрь можно пару отварных яиц спрятать, все запаковать в тесто и в духовку..... Приправы на свой вкус
Второе полноценное блюдо.

 Отправлено: 29.10.14 15:00. Заголовок: Колбаса куриная. Мы ..

Колбаса куриная.
Мы берем 2 курицы получается 2 батончика колбаски нам хватает на неделю, потому как я её могу есть просто так в прикуску с помидорокой.
Две куриные грудки мясо с бедрышек и шкурка. Часть курочки режется на кусочки часть пропускается через мясорубку вместе со шкуркой и потом разбиваем в измельчителе.
Добавляется все что подскажет фантазия, зелень, оливки, морковка, сушеные томаты, молотую парику мускатный орех и конечно же перец и соль. 1 пакетик сливок, 1-2 столовые ложки желантина, 1 яйцо. Мне нравится с оливками, зеленью и сушеными томатами, можно добывить коньячку.
Делим массу пополам заворачиваем в фольгу, а её в пищевую пленку и варим минут 40 - час. Можно положить в форму, форму поставить в ескость с водой и запечь в духовке.

Пастрома из индейки ( так же делали свиную шейку, только запекать надо дольше)

1 кг идюшачей грудки засолить в рассоле ( я оставляю иногда на два три дня в холодильнике)
Рассол на литр воды 1,5 ст. ложки соли, молотый перец и чеснок.
Вынуть из рассола обсушить можно нашпиговать чем душа пожелает и обмазать саламуром.
Саламур делаю так:
Оливковое масло, ст. ложка горчицы, прованские или другие травки 1 - 2 ст. ложки, кориандр зерна слегка измельчаю в ступке. паприка ст. ложка. черный молотый перец, немного соли. Надоедает так, вместо паприки добавляю смесь индийских специй для курицы.
Вот такую

Очень её люблю, покупаю так же для мяса и овощей.
Обмазываем получившимся саламуром индейку, разогреваем духовку до 250 градусов ( у меня 260 на семерке), ставим пастрому на 15 минут ( я ставлю на 20 мин. По истечении времени выключаем духовку, не открывая оставляем пастрому там отдохнуть до полного остывания.
Не люблю мыть посуду поэтому в сковороду кладу фольгу, а на фольгу индейку.
Приятного аппетита.

 Отправлено: 18.11.14 06:08. Заголовок: Чили Кон Карне по мо..

Чили Кон Карне по моему Если кому интересно напишу рецепт.

 Отправлено: 18.11.14 08:59. Заголовок: Адана , конечно инте..

Адана , конечно интересно! Там фасоль есть, да?

 Отправлено: 18.11.14 22:07. Заголовок: Адана Я люблю такие ..

Адана Я люблю такие штучки! Пишите рецепт

 Отправлено: 19.11.14 02:23. Заголовок: Чили Кон Карне 500 г..

Чили Кон Карне
500 гр. говядины мелкорубленной или фарша обжарить.
Добавить зиру, мелкорезанный лук ( 2 крупные луковицы) продолжать жарить до прозрачности лука.
За тем добавить 3 - 4 крупных мелкорубленных зубочка чеснока, перец чили ( я добавляю готовую грузинскую аджику) черный молотый перц ( все по вкусу).
Долить немного воды или бульона и поставить томиться минут на 30.
На это количество фарша, я кладу 2 банки красной фасоли и литровую банку помидор в собственном соку. С помидор снимаю кожицу и просто рву их руками. Соль по вкусу.
После того как все инградиенты в кастрюльке, надо потомить еще минут 30 - 40, вообщем чем дольше тем луше.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 19.11.14 09:22. Заголовок: busher 28 октября В..

busher
28 октября Вы варили ветчину и обещали рассказать о результатах......
По другим темам видно, что живы....
Но сюда больше не пишете..... Это настораживает, точнее, набирается очень много вариантов дальнейшего развития событий........

 Отправлено: 24.11.14 09:18. Заголовок: Пишут что даже вкусн..

Пишут что даже вкуснее оригинала.

Ингредиенты для "Сыр "Маскарпоне"
Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) 800гр
Молоко ( лучше сливки) — 150-200 мл
Сок лимонный — 2 ч. л.
В сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая.
Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить).
Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.

В дуршлаг положить марлю, сложенную в два-три раза, или тонкую ткань,
вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.

Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!!!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!

 Отправлено: 24.11.14 14:57. Заголовок: Адана Лена, спасибк..

Адана
Лена, спасибки! Обязательно попробую этот рецептик.

Девчата, а есть у кого вкусный рецепт пирога с вишней. И чтоб из замороженной вишни тоже можно было делать. Плиз!

 Отправлено: 24.11.14 15:32. Заголовок: Мартиника, Ирина, я ..

Мартиника, Ирина, я делаю обычный цветаевский пирог, только вместо яблок кладу вишню, можно и мороженую, только сок слить. Очень вкусно, моим нравится.