Отправлено: 06.01.13 19:35. Заголовок: Прощай фигура! Пироги, торты, пирожные...

О всяких вкусных вредностях.

 Отправлено: 06.01.13 19:49. Заголовок: Люд, ну ты какой-то ..

Люд, ну ты какой-то кулинарный гигант! СТОЛЬКО тем кулинарных пооткрывала!!!!

Особенно мне понравилась тема "Солим, квасим, маринуем" - названьице прям ПОЛНОСТЬЮ соответствует моему сегодняшнему настроению! Руки так и просятся в пляс квас! Ой, в смысле, кого -нибудь заквасить и замариновать одновременно!

 Отправлено: 06.01.13 20:18. Заголовок: Кстати, Лен, идею по..

Кстати, Лен, идею подала...
Туда можно и рецепты всяких алкогольных бодяжек выкладывать. Пойду начну....

 Отправлено: 06.01.13 21:07. Заголовок: L-Buk пишет: рецепт..

L-Buk пишет:

цитата:

рецепты всяких алкогольных бодяжек выкладывать.

Люда, фи, как неинтеллиХЭнтно! Не бодяжек, а домашних вин или настоек, накрайняк!

 Отправлено: 06.01.13 21:12. Заголовок: Ура! Покушать мы люб..

Ура! Покушать мы любим!
Потом долго худеем...

 Отправлено: 06.01.13 21:35. Заголовок: Nata (Di i Neri) пиш..

Nata (Di i Neri) пишет:

цитата:

Потом долго худеем...

Будет и эта темка!

 Отправлено: 18.01.13 23:11. Заголовок: Только что попался р..

Только что попался рецепт бисквита. Очень заинтересовал своей некоторой необычностью.

Идеальный бисквит

Ингредиенты.

125 г яиц (2 больших яйца)
88 г сахара
75 г муки
25 г картофельного крахмала
1 стручок ванили или 1/2 пакетика ванильного сахара
щепотка соли
сливочное масло и мука (для смазывания формы)

Способ приготовления

Трижды просеять муку с крахмалом и солью. Разогреть духовку до 180*С.

Смешать яйца и сахар в небольшой кастрюльке с толстым дном (при нагревании сахар не даст яйцам свернуться).

Поставить на медленный огонь и постоянно помешивая, довести яичную смесь до температуры 45*С (именно при этой температуре яичная масса максимально вбирает воздух) ***Хорошо, если у Вас есть термометр - очень важно не касаться кончиком термометра дна кастрюли, там температура всегда выше и это может Вас дезинформировать. Держите прибор вертикально, на весу, лишь до середины опустив в массу. Если термометра нет (как у меня), то нужно нагревать яичную смесь 1,5-2 минуты, затем попробовать капнуть на руку - должно быть приятно горячо :))

Сразу снять с огня, перелить в миску для взбивания или кухонный комбайн и взбивать на максимальной скорости, до образования пушистой консистенции, т.е когда струйка, стекающая с венчика, оставляет след на поверхности массы.

Разрезать вдоль стручок ванили и добавить семена в яичную массу. ***Я добавила 0,5 пакетика ванилина*** Осторожно, в несколько приемов добавить сухие ингредиенты в яичную массу, каждый раз перемешивая снизу вверх.

Разъемную форму для выпечки слегка смазать сливочным маслом, присыпать мукой. ***Я еще выстелала дно бумагой для выпечки*** Осторожно вылить бисквитную массу. ВАЖНО не разравнивать, не стучать формой по столу и пр. Можно лишь слегка наклонить саму форму, чтобы тесто равномернее распределилось.

Выпекать в разогретой духовке 15-18 минут до готовности (проверить деревянной шпажкой - она должна быть сухой).

Вот и все! Идеальный бисквит готов!

Его можно разрезать на 2 части, а если постараться, то на 3!

Это рецепт воздушного и очень нежного бисквита! Он послужит прекрасной основой для тортов и пирожных. Я назвала его "идеальным", потому что он получается всегда и замечательно поднимается без разрыхлителя, не опускается после того, как его достали из духовки и нет никакой необходимости остужать, перевернув на решетку. К тому же, всего 2 яйца, а высота достигает 4,5 см при диаметре формы 18 см! Но и в форме 21 см он будет на высоте, а вот для диаметра формы 26-28 см ингредиенты нужно увелич

 Отправлено: 19.11.13 13:55. Заголовок: Опробовала сегодня н..

Опробовала сегодня новый рецепт выпечки. Порадовал он меня. Быстрый, легкий, допускаю, что не очень калорийный.

Лепешка с начинкой

Ингредиенты:

1,5 ст муки (стакан 250 мл)

25 гр сливочного масла

30 мл растительного масла

2 ч л разрыхлителя

200 мл кефира ( когда нет кефира,заменяю на молоко 160-180 мл или на кефир+молоко или на кефир+какао с молоком или включайте фантазию)))

2 ст л сахара

щепотка соли

для верха

молоко

сахар

Начинка

1 вариант

1 яблоко,порезанное на кубики + щепотка корицы+ несколько кусочков резаной кураги

2 вариант

3 ст л крупно натертого темного шоколада + несколько кусочков резаной кураги

Изготовление.

Муку с разрыхлителем,сахаром,солью,растительным и сливочным маслом быстро перетереть в крошку

Всыпать яблоки с курагой или шоколад с курагой

Влить кефир и перемешать - тесто липкое

Форму смазать маслом и присыпать мукой - я выпекаю на силиконовом коврике,ничего не смазываю и не присыпаю

Руки смачиваю водой,беру тесто и делаю шар,выкладываю на противень и чуть прижимаю сверху,делаю лепешку высотой 2 см или чуть выше

Верх смазываю молоком (сметаной,кефиром) присыпаю сахаром

Ножом поверхностно делаю надрез на 4 или 6 частей

Духовка разогрета на 220-230

Ставлю в духовку и выпекаю 20 минут

Подаем теплую лепешку,разрезаем по намеченному и наслаждаемся!
Фотка не моя, но моя лепешка получилась очень похоже! Я делала с яблоками и курагой. В следующий раз хочу попробовать с черносливом, какао и орехами.

 Отправлено: 19.11.13 14:18. Заголовок: L-Buk Обязательно ..

L-Buk

Обязательно попробую в выходные испечь, интересненько.
Вы уже пробу сняли?

 Отправлено: 19.11.13 14:22. Заголовок: L-Buk Люда, читать..

L-Buk

Люда, читать всё это невозможно! Я давно дала себе слово в тему не заходить, но вот не выдержала. Теперь остаётся думать, что Ваш идеальный бисквит я уже съела и закусила его лепёшкой.

 Отправлено: 19.11.13 14:40. Заголовок: А я вчера делала тво..

А я вчера делала творожную запеканку в мультиварке. Нам всем очень понравилось))) Еще раз оценила то, что можно заложить все ингредиенты в мультиварку и уйти гулять с собаками на час, что мы и сделали))

 Отправлено: 19.11.13 15:55. Заголовок: Ольга С пишет: Ещ..

Ольга С пишет:

цитата:

Еще раз оценила то, что можно заложить все ингредиенты в мультиварку и уйти гулять с собаками на час, что мы и сделали))

Вот именно за это я и люблю свою мультю

 Отправлено: 19.11.13 16:18. Заголовок: Ольга С Поделитесь п..

Ольга С Поделитесь пожалуйста рецептиком творожной запеканки, приготовленной в мультяшке Тоже очень хочется попробовать

 Отправлено: 19.11.13 16:27. Заголовок: jaklin_1981, с больш..

jaklin_1981, с большим удовольствием))
Ингредиенты:
600 г творога
3 яйца
1 мультистакан сахара
1 мультистакан муки
3 ст.л. сметаны
1/2 ч.л. соды (погасить)
ванилин

Взбить миксером яйца с сахаром. Потом добавить творог, перетереть. Добавить сметану, перетереть. Добавить муку, соду, ванилин. Перемешать. Смазать сливочным маслом чашу, выложить творожную массу. Поставить на режим "Выпечка" на 1 ч 05 мин. У меня REDMOND мультиварка, поэтому рецепт для нее, мультистакан идет в комплекте. Если нет мерочного стакана, то на глаз сахар и мука - приблизительно полстакана (обычного). Лучше вытаскивать, когда немного остынет, будет не такая нежная.

 Отправлено: 19.11.13 16:52. Заголовок: Дусёна пишет: Вы уж..

Дусёна пишет:

цитата:

Вы уже пробу сняли?

Да, сняла, сделала за полчаса и тут же попробовала. Мне понравилось! Обязательно возьму рецепт на вооружение. Маманька сейчас без зубов, но тоже попробовала чуток и тоже понравилось.

jaklin_1981 , в теме "Горшочек вари..." я выкладывала рецепт "Нежной творожной запеканки" как раз для мультиварки. Я очень часто по нему делаю - всем моим очень нравится и в горячем и в холодном виде.

 Отправлено: 19.11.13 17:01. Заголовок: Ольга С Оль, у мен..

Ольга С

Оль, у меня тоже REDMOND , а я запеканку делаю почему-то в духовке, наверное по привычке. Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом для мультиварки.

 Отправлено: 19.11.13 17:10. Заголовок: Ольга С Спасибо огро..

Ольга С Спасибо огромное за рецепт, у меня тоже Редмонд, т.ч. обязательно приготовлю чудо запеканку L-Buk И Вам большое спасибо, думаю воспользуюсь всеми рецептами, обязательно отпишусь о полученном А вообще я нашла вот такой сайт о мультиварках, может кому то понравиться http://multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=304&t=13971

 Отправлено: 19.11.13 18:52. Заголовок: Специально в этой те..

Специально в этой теме . Сообщаю . С начала года похудела с размера 58-56 до 48-46.
Задумались?

 Отправлено: 19.11.13 20:03. Заголовок: L-Buk пишет: в теме..

L-Buk пишет:

цитата:

в теме "Горшочек вари..." я выкладывала рецепт "Нежной творожной запеканки" как раз для мультиварки.

Я теперь только по этому рецепту ее делаю. Спасибо!

Oxy пишет:

цитата:

С начала года похудела с размера 58-56 до 48-46.

Хорошенькое дельце! ... А методы рассказывать будут?

 Отправлено: 19.11.13 20:45. Заголовок: Дусёна пишет: А мет..

Дусёна пишет:

цитата:

А методы рассказывать будут?

Сообщаю, запеканка получилась Спасибо за рецепт)))) А вот теперь бы хотелось узнать, как же похудеть с 58 до 48 Oxy поделитесь своим секретом

 Отправлено: 19.11.13 20:55. Заголовок: Oxy пишет: Специаль..

Oxy пишет:

цитата:

Специально в этой теме . Сообщаю . С начала года похудела с размера 58-56 до 48-46. Задумались?

Да, а как?