Отправлено: 06.01.13 19:33. Заголовок: Солим, квасим, маринуем...

Здесь будет все о домашних заготовках.
Начну с квасим... в широком смысле этого слова...
Ликер апельсиновый с кофе

Апельсиновый ликёр с кофе

Апельсины нашпиговать кофейными зёрнами (20 штук на апельсин), положить в банку, засыпать ванильного сахара, сахара, щепотку корицы и залить водкой. Закрыть плотно и поставить на 2- 3 недели в тёмное место. После того вынуть апельсины, разрезать напополам, выжaть из них сок и добавить к настоявшейся водке.
Для приготовления напитка Вам потребуются:

2 апельсина

40 зёрен кофе

2 пачки ванильного сахара

200 гр.сахара

1 щепотка корицы

700 мл. водки

Я делала похожий ликер, по чуть другой технологии но давно уже. Очень нам понравилось. Надо будет повторить.

 Отправлено: 29.07.19 11:32. Заголовок: Заквасила пяти литро..

Заквасила пяти литровую пластиковую бутылку огурцов вот по этому рецепту.

И пару литровых баночек замариновала.

 Отправлено: 01.08.19 21:02. Заголовок: Лена... ну прямо не ..

Лена... ну прямо не знаю, неужели будут стоять??? Но думаю, что это очень вкусные огурцы. Я такие люблю, бабуля солила в молочных бидонах. Правда, стояли в старинном холодном погребе. Скучаю по этим огурцам уже лет тридцать, нигде больше не пробовала таких.

 Отправлено: 02.08.19 10:50. Заголовок: Золото осени Соня, у..

Золото осени Соня, у меня по Катиному рецепту прекрасно стояли. В том рецепте 130 - 150 гр. соли идет на бутылку в 5л.
одни стояли в холодильнике, а другие на балконе и до холодов и во время морозов.

 Отправлено: 21.08.19 07:35. Заголовок: Два дня варила яблоч..

Два дня варила яблочный сыр. У плиты постоянно не стояла, но процесс все таки утомительный.
В этом году делал из наших яблок, у нас Штрифель, но думаю сварить ещё и из Антоновки её придётся купить.
Головочки сыра с чайное блюдце и высотой3 см. Несколько дней будут подсыхать, а потом в пергамент и в холодильник до Нового года..

 Отправлено: 26.08.19 08:40. Заголовок: Яблок и груш просто ..

Яблок и груш просто пропасть. Я сушу. Потом компот внуку варю всю зиму, он из сушеных больше любит, чем из банок. Вчера закрыла 9 полуторок грибного супа.

 Отправлено: 26.08.19 10:35. Заголовок: У меня муж из яблок ..

У меня муж из яблок и груш гонит самогон. очень много падает, а с земли уже только в переработку. Можно конечно было насушить, но мы компоты не пьем. Мы пьем чайный гриб

 Отправлено: 26.08.19 10:49. Заголовок: Я тоже буду гнать. ..

Я тоже буду гнать. Попозже.

 Отправлено: 27.08.19 06:10. Заголовок: Оксана Кум ,Золото о..

Оксана Кум ,Золото осени у меня муж из самогона умудрялся делать Амаретто и джин. Этому предшествовал очень долгий процесс очистки, потом настаивание. Помню чистил марганцовкой, берёзовыми углями которые сам на даче делал, ещё какие - то манипуляции проводил. Сейчас забросил это дело, но на балконе хранятся бережно завернутые в тряпочку, и упакваные в коробочку, два стеклянных змеевика со шлангами

 Отправлено: 27.08.19 22:35. Заголовок: Адана Лена, я даже ..

Адана
Лена, я даже вникать не хочу как он там все делает. Гонит, настаивает...
Вкусно у него получается.

 Отправлено: 28.08.19 13:59. Заголовок: Оксана, а надо вника..

Оксана, а надо вникать и делиться с товарищами по форуму. А то вот вы вкусноту пробуете, а мы завидуем.

 Отправлено: 28.08.19 18:53. Заголовок: Золото осени :sm38:..

Золото осени
А какие вопросы интересуют? Я их переадресую мужу, а потом вам тут отвечу.

 Отправлено: 28.08.19 19:18. Заголовок: Золото осени Соня, у..

Золото осени Соня, у меня на балконе стоят три баллона с огурцами, ТТТТТ рассол прозрачный, баллоны не вздуваются.
Очень хочется попробовать, но если открою хранить пока негде.
Муж на даче засолил десятилитровый с крупными огурцами, и ещё 5л из под воды. Огурцам пока конца и края не видно))))

 Отправлено: 01.09.19 14:04. Заголовок: Утренние труды. Конф..

Утренние труды.
Конфитюр яблочный, 5 литров машинкой протёрла за 20 минут.
Помидоры маринованные, грибы солёные ( в основном подосиновики и подберёзовики поэтому такие тёмные).

 Отправлено: 28.09.19 12:15. Заголовок: Не знаю насколько эт..

Не знаю насколько это вкусно. точно весело и местами красиво.

 Отправлено: 02.10.19 06:20. Заголовок: Нашла рецепт как зак..

Нашла рецепт как закрыть не маринованные арбузы на зиму. Есть одно НО, в комментах жалуются что покупные арбузы могут бамбануть.
Посмотрю как будут стоять.

Ничего сложного, рецепт тут https://www.youtube.com/watch?v=r9XbSL1WWyQ&list=LLHi6tMLeg1NTokezkVxORog&index=2&t=0s

 Отправлено: 02.10.19 08:30. Заголовок: Адана Лена, а где т..

Адана
Лена, а где ты все хранишь?

 Отправлено: 02.10.19 09:23. Заголовок: Оксана Кум, на балко..

Оксана Кум, на балконе и в холодильнике, а когда сильные морозы заносим в комнату.
Сегодня немного баночек уехало к Ире ( Самсон), а часть к однокласснице.

 Отправлено: 29.11.19 20:41. Заголовок: Для любителей селёдк..

Для любителей селёдки.
Все рецепты хороши, но особенно хороша остренькая селёдка, с морковкой, луком и томатом.
Видео не вставляется оставляю ссылку.
https://www.youtube.com/watch?v=dOuuxjpEg-w&list=LLHi6tMLeg1NTokezkVxORog&index=7&t=0s
Насчет арбузов что я закрыла, они мне не понравились, больше делать не буду.

 Отправлено: 30.11.19 07:07. Заголовок: Адана[/b Леночка, ог..

Адана
Леночка, огромное человеческое спасибо от меня за эту ссылку. Ну просто супер, у меня селедку любят все, а уж я, мама и зять - просто Шариковы, за селедку....ну прямо полцарства отдадим.
Жаль, что чуть пораньше рецептик не выставила. Эх, сейчас бы уже ели селедочку на завтрак. С картофельным пюре.
Ты пробовала рецепт пряной селедки? Это прямо как в детстве? Так же вкусно?

 Отправлено: 30.11.19 07:36. Заголовок: Ой, у меня как-то чу..

Лен, а может про салаты с селедкой получится ссылку "надыбать"?
Давным-давно я ела салат селедочный в каких-то гостях. Очень вкусный. А про рецепт не поинтересовалась.